НАРЕДБА № 2 ОТ 28 ЮЛИ 2022 Г. ЗА КЛАСИФИКАЦИЯ НА КЛАНИЧНИ ТРУПОВЕ НА ГОВЕДА, СВИНЕ И ОВЦЕ ПО СКAЛИТЕ НА СЪЮЗА, ОТЧИТАНЕ И ДОКЛАДВАНЕ НА ПАЗАРНИТЕ ЦЕНИ НА НЯКОИ КАТЕГОРИИ КЛАНИЧНИ ТРУПОВЕ И ПРОВЕРКИ В КЛАНИЦИТЕ
Това е резюме на текстовете от нормативния акт, целящо лесно и бързо запознаване на потребителя с нормите в него.
Виж оригиналния текст на документа
Чл. 1
Наредбата урежда задълженията и изискванията за класификация на кланични трупове на говеда, свине и овце, включително реда за приемане, клане, идентификация и претегляне на труповете. Също така се определят условията за отчитане на цените и извършване на проверки в кланиците, както и за разглеждане на спорове относно класификацията. Наредбата е в съответствие с изискванията на Регламент (ЕС) № 1308/2013 и свързаните с него делегирани и изпълнителни регламенти.
Чл. 2
Наредбата задължава класификацията на кланични трупове на говеда, свине и овце в одобрени кланици, които отговарят на определени критерии. Кланиците, които извършват повече от 20 заклани животни от едър рогат добитък, 200 свине или 80 животни от дребен рогат добитък седмично, трябва да класифицират труповете и да докладват цените на Министерството на земеделието. Неподходящите кланици могат да извършват доброволна класификация след уведомление. Кланичните пунктове също могат да класифицират трупове при спазване на наредбата и след уведомление.
Чл. 3
Наредбата регламентира класификацията на кланищни трупове на говеда, свине и овце, включително и отчетността на пазарните цени. Член 3 определя, че Министерството на земеделието поддържа електронен регистър на кланиците, които извършват задължителна класификация, който се актуализира всяка година на базата на броя на кланетата от предходната година. В регистъра се вписват и кланиците, които извършват доброволна класификация.
Чл. 4
Класификацията на кланични трупове на говеда, свине и овце се извършва от квалифицирани класификатори, които притежават свидетелство, издадено по Наредба № 16 от 2005 г. Тази наредба определя условията и реда за обучение, изпит и издаване на свидетелства на класификаторите.
Чл. 5
Наредбата определя правила за класификация на кланични трупове на говеда, свине и овце, както и за отчитане и докладване на пазарните цени на определени категории кланични трупове. Министърът на земеделието възлага на длъжностни лица от Министерството на земеделието проверките, свързани с класификацията, идентифицирането, претеглянето и маркирането на кланични трупове, както и проверките по отчитането и докладването на цените от кланиците. Списък с определените длъжностни лица се публикува на интернет страницата на Министерството на земеделието и се актуализира при промяна.
Чл. 6
Чл. 6 от Наредба № 2 предвижда, че кланицата е задължена да обявява ценова листа, която да информира собствениците или доставчиците на животни за цените на класифицираните кланични трупове. Цените се определят по категория и клас, на база кланично тегло, и ценовата листа трябва да бъде актуализирана всяка седмица или при промяна в цената на изкупуване.
Чл. 7
Чл. 7 от Наредба № 2 от 28 юли 2022 г. определя изискванията за прием на партиди животни за клане в кланиците. Животните трябва да са маркирани по Наредба № 61 от 2006 г., да бъдат придружени от ветеринарномедицинско свидетелство и за говедата - индивидуален паспорт. Партидите от един доставчик се настаняват в отделен бокс и животните се колят в реда на приемане.
Чл. 8
Чл. 8 от Наредба № 2 регламентира правилата за клане на говеда, овце и свине в кланиците. Клането трябва да се извърши в деня на приемането на животните, а при невъзможност – на следващия ден, като през това време им се осигуряват храна и вода. При закъснение в клането, теглото на труповете на говедата и овцете се увеличава с 1% за всеки ден закъснение, а за свинете – с 1,25%.
Чл. 9
Член 9 от Наредба № 2 определя правилата за идентификация на възрастта и категорията на животните от рода на ЕРД, свине и ДРД. Идентификацията се извършва съгласно Наредба № 61 от 2006 г., като при нея се определя категорията на животните по пол и възраст.
Чл. 10
Наредбата определя правилата за класификация на кланични трупове на говеда, свине и овце. Класификацията се прилага за: говеда над 8 месеца, свине с тегло между 60 и 120 кг и овце под 12 месеца. Процесът се извършва в кланиците след клане и претегляне. За говеда и овце се използва визуална класификация, докато за свине се използва уред 'Ultra FOM 200' с одобрено регресионно уравнение. Други методи за класификация изискват одобрение от Европейската комисия.
Чл. 11
Чл. 11 от Наредба № 2 от 28 юли 2022 г. определя условията за класификация на кланични трупове на говеда, свине и овце. На класификация подлежат трупове, които нямат повреди, кръвоизливи, набитости и остатъци от вътрешни органи. Представянето на труповете трябва да бъде стандартно, а всяко отклонение от стандарта води до некласификация.
Чл. 12
Чл. 12 от Наредба № 2 от 28 юли 2022 г. определя изискванията за кланичните трупове на говеда. Класът по конформация S не се прилага, а се въвеждат подкласове за класовете по конформация R, O и P. Всеки кланичен труп получава индивидуален пореден кланичен номер за деня.
Чл. 13
Претеглянето на кланични трупове на говеда, свине и овце трябва да се извърши след клането в определени срокове: до 60 минути за говеда и овце, и до 45 минути за свине. След изтичането на тези срокове, класификацията не е разрешена. Тегленето на топлия труп трябва да бъде с точност до 100 г и резултатът да се изписва с точност до първия знак след десетичната запетая.
Чл. 14
Чл. 14 от Наредба № 2 от 28 юли 2022 г. определя изискванията за маркиране на кланичните трупове на говеда, свине и овце. Маркирането се извършва по време на класификацията на специално определени места с етикет и/или печат, съдържащ информация за идентификация, класификация и тегло на трупа. Печатът трябва да е четлив и изработен от нетоксично мастило, а етикетът да е устойчив и защитен от подправяне. Допълнителна информация, включваща индивидуален кланичен номер, общо тегло и дата на клане, също е задължителна. Размерите на етикетите варират в зависимост от вида животно. За овцете, маркировката съдържа и информация за категорията на теглото и качеството на трупа.
Чл. 15
Чл. 15 от Наредба № 2 от 28 юли 2022 г. предвижда, че класификаторите в кланиците са задължени да събират и съобщават резултатите от класификацията и претеглянето на кланичните трупове на упълномощено лице от кланицата, като това трябва да се извърши най-късно до края на работния ден.
Чл. 16
Чл. 16 от Наредба № 2 от 28 юли 2022 г. описва задълженията на класификатора след извършване на класификация на кланици, като той трябва да състави протокол, който да съдържа информация за кланицата, животното, категорията и теглото на трупа, както и данни за класификатора. Протоколът се изготвя в три екземпляра, два от които се предоставят на упълномощено лице в кланицата. Протоколът се съхранява минимум две години след издаването.
Чл. 17
Чл. 17 от Наредба № 2 описва начина на изчисляване на различни стойности, свързани с кланичните трупове на животни. Въз основа на протоколите и платежните документи, кланицата изчислява охладеното тегло, транспортните разходи, пазарната цена на 100 кг и цената на кланичния труп. Охладеното тегло се получава чрез намаляване на топлото тегло с 2%. Транспортните разходи се определят по документите за транспорт, а пазарната цена включва транспортните разходи, без ДДС. Всички стойности се представят с точност до два знака след десетичната запетая.
Чл. 18
Член 18 от Наредба № 2 от 28 юли 2022 г. определя задълженията на упълномощено лице от кланицата за изготвяне на седмичен доклад. Докладът включва информация от протокола по чл. 16, ал. 1 и съдържа следните данни: номер, начало и край на календарната седмица, тегло на охладения кланичен труп, транспортни разходи, цена съгласно чл. 17, ал. 4 и цена на кланичния труп.
Чл. 19
Чл. 19 от Наредба № 2 определя задълженията на кланиците относно докладването на данни за класифицирани кланични трупове. Те трябва да изпращат седмични доклади по електронна поща до Министерството на земеделието и храните (МЗм) до 17 ч. във вторник за предходната седмица. Кланиците, които нямат класифицирани трупове през отчетния период, също трябва да уведомят МЗм. Освен това, собствениците на кланиците са длъжни ежегодно да предоставят информация за упълномощените лица в съответните раздели.
Чл. 20
Наредбата определя правилата за класификация на кланични трупове на говеда, свине и овце, както и за проверките на цените в кланиците. Длъжностните лица извършват проверки на класификацията на кланични трупове в зависимост от типа на класификацията (задължителна или доброволна) с определена честота и минимален брой трупове. Проверки за изчисляване и докладване на цените също се извършват с различна честота в зависимост от типа на класификацията.
Чл. 21
Наредбата регламентира класификацията на кланицни трупове на говеда, свине и овце, както и отчетността на цените и проверките в кланиците. При проверките, длъжностните лица изготвят два вида доклади: за класификация и за докладване на цените, които се съхраняват в Министерството на земеделието. Докладите по класификация включват проверки на конформация, категория, представяне, претегляне, маркиране и документация, както и данни за проверените трупове и допуснатите грешки. Докладът за цените обхваща платежни документи, протоколи от класификацията и изчисления на охладеното тегло и транспортните разходи. При установяване на грешки, могат да се предприемат мерки за увеличаване на проверките, допълнително обучение, налагане на глоби или отнемане на свидетелство.
Чл. 22
Чл. 22 от Наредба № 2 предвижда процедура за проверка на кланиците, които не извършват класификация на кланицата, но отговарят на изискванията. В случай на установяване на нарушения, се съставя констативен протокол, който се съхранява в Министерството на земеделието, а копия от него се предоставят на кланицата и контролния орган. При нарушения на разпоредбите от чл. 9 до 19, се налагат санкции съгласно Закона за прилагане на Общата организация на пазарите на земеделски продукти на ЕС.
Чл. 23
Доставчикът на животните и представителят на кланицата имат право да оспорят резултатите от класификацията на кланични трупове до края на работния ден, в който е извършена класификацията, при условие че са присъствали на нея. Кланицата е задължена да съхранява оспорените трупове до 24 часа от първоначалната класификация. Длъжностните лица са длъжни да извършат повторна класификация в срок до 24 часа след оспорването.
Чл. 24
Наредбата определя правилата за класификация на кланични трупове на говеда, свине и овце, както и отговорностите за разходите при повторна класификация. Разходите са за сметка на класификатора при различие в класовете и на оспорващия при запазване на клас. Наредбата отменя предишната Наредба № 15 от 2009 г. и внася изменения в Наредба № 16 от 2005 г. По приложение № 1 се описват класовете по конформация на кланичните трупове, а приложения № 2 и № 3 определят правилата за класификация и точките за допуснати грешки.
§ 2
С §2 от преходните и заключителни разпоредби на Наредба № 2 от 28 юли 2022 г. се отменя Наредба № 15 от 2009 г., която регулираше окачествяването и класификацията на кланични трупове от говеда, свине и овце по скaлата на Общността EUROP, както и докладването на цените и проверките в кланиците. Наредба № 15 е била обнародвана в Държавен вестник, брой 37 от 2009 г. и е имала изменения и допълнения през 2010, 2014 и 2019 г.
§3
В Наредба № 16 от 2005 г. се въвеждат изменения в член 10 и член 12, като контролът на класификаторите по класификация и докладване на цените се възлага на длъжностни лица от министъра на земеделието. Освен това, в член 12, ал. 1 се заменят определени формулировки и се отменят приложения № 2 и 3. Всички споменавания на "Министерството на земеделието, храните и горите" и "министъра на земеделието, храните и горите" се актуализират до "Министерството на земеделието" и "министъра на земеделието".
§4
Наредбата влиза в сила от деня на обнародването й в 'Държавен вестник'. Включва класификация на кланични трупове на говеда, свине и овце по конформация и правила за проверка на класификацията. Класификацията на труповете се извършва по определени класове (R, O, P) и подкласове, в зависимост от мускулната маса и залоеността. Допускат се определени грешки при класификацията, които се оценяват с точки.
