НАРЕДБА № 11 ОТ 7 ЮНИ 2021 Г. ЗА УСЛОВИЯТА И РЕДА ЗА ОБРАБОТВАНЕ НА ХРАНИ С ЙОНИЗИРАЩО ЛЪЧЕНИЕ И ЗА ИЗИСКВАНИЯТА КЪМ ТЯХ
Това е резюме на текстовете от нормативния акт, целящо лесно и бързо запознаване на потребителя с нормите в него.
Виж оригиналния текст на документа
Чл. 1
Наредбата определя условията и реда за обработване на храни с йонизиращо лъчение, както и изискванията, които трябва да бъдат спазвани за тези храни.
Чл. 2
Наредба № 11 от 7 юни 2021 г. не се прилага за храни, изложени на йонизиращо лъчение от измервателни или контролни прибори, при погълната доза под 0,01 Gy неутрони или 0,5 Gy в други случаи, при определени нива на радиационна енергия. Също така, не се прилага за храни, обработвани с йонизиращо лъчение за пациенти, изискващи стерилни диети по медицинско предписание.
Чл. 3
Обработването на храни с йонизиращо лъчение е разрешено само при условие, че храните са в подходящо здраво състояние. Това означава, че преди да се подложат на обработка, храните трябва да отговарят на определени здравословни стандарти.
Чл. 4
Член 4 от наредбата подчертава, че обработването на храни с йонизиращо лъчение не трябва да замества добрата производствена, хигиенна и селскостопанска практика. То не трябва да се използва и за прикриване на лошо качество на храната.
Чл. 5
Наредбата определя условията и реда за обработка на храни с йонизиращо лъчение. Обработването може да се извършва с гама-лъчи от радионуклиди Кобалт-60 и Цезий-137, рентгенови лъчи от ускорители на електрони с максимална енергия 5 МеV, и ускорени електрони с максимална енергия 10 МеV. Процесът трябва да съответства на международни методически ръководства и стандарти за облъчени храни.
Чл. 6
Наредба № 11 от 7 юни 2021 г. определя условията и реда за обработка на храни с йонизиращо лъчение. Според Чл. 6, общата средна погълната доза не трябва да превишава 10 kGy. Минималната доза трябва да е достатъчна за постигане на технологичната цел, а максималната доза не трябва да поставя под риск безопасността на потребителя или качеството на храната. Максималната доза може да бъде давана на части, но не трябва да надвишава 10 kGy.
Чл. 7
Чл. 7 от Наредба № 11 от 7 юни 2021 г. указва, че общата средна погълната доза, както и максималната и минималната погълната доза йонизиращо лъчение, се определят в съответствие с дозиметричните процедури, описани в приложение № 1 и документите на Кодекс алиментариус.
Чл. 8
Наредбата определя условията и реда за обработване на храни с йонизиращо лъчение, като разрешава обработката само на сухи ароматни билки, подправки и растителни подправки, предназначени за търговия на българския пазар. Максималната допустима доза за облъчване не трябва да надвишава 10,0 kGy. Обработването на храни с йонизиращо лъчение за трети страни е допустимо, ако е разрешено в страната на предназначение и е в съответствие с Общия стандарт за облъчени храни на Кодекс алиментариус.
Чл. 9
Наредба № 11 от 7 юни 2021 г. определя, че храни, обработвани с йонизиращо лъчение, не могат да бъдат облъчвани повторно, с изключение на храни с ниско влагосъдържание, които могат да бъдат облъчени повторно с ниски дози за дезинсекция. В тези случаи общата доза от двете облъчвания не трябва да надвишава 10 kGy.
Чл. 10
Член 10 от Наредба № 11 от 7 юни 2021 г. постановява, че обработването на храни с йонизиращо лъчение не може да се комбинира с химическо обработване, когато целта на двете обработки е една и съща.
Чл. 11
Обработването на храни с йонизиращо лъчение е разрешено само при наличието на декларация от лицето, предоставило храните, която указва дали те или част от тях са били подлагани на облъчване преди обработването.
Чл. 12
Според Чл. 12 от Наредба № 11 от 7 юни 2021 г., храни, които предстои да бъдат обработвани с йонизиращо лъчение, както и вече обработените храни, трябва да се съхраняват в отделни помещения, за да се осигури безопасността и качеството им.
Чл. 13
Материалите за опаковка на храни, които ще бъдат обработвани с йонизиращо лъчение, трябва да отговарят на определени изисквания и да са подходящи за тази цел.
Чл. 14
Лицата, регистрирани по Закона за храните за обработка на храни с йонизиращо лъчение, трябва да имат план на помещенията, стандартизирани методи за работа, квалифициран персонал, назначено лице за радиационно обработване, програма за дозиметричен контрол и записи от дозиметричния контрол, включващи детайли за партидите и измерванията.
Чл. 15
Чл. 15 от Наредба № 11 задължава лицата, получили разрешение за обработване на храни с йонизиращо лъчение, да водят дневник за всяка партида обработена храна. Дневникът трябва да съдържа информация като наименование и количество на храната, номер на партидата, цел на обработването, доза на обработване, данни за лицето, провело обработването, и информация за опаковъчния материал. Дневникът се съхранява минимум 5 години след обработването. Отговорност за спазването на изискванията има лицето, извършващо облъчването.
Чл. 16
Храните, които са обработени с йонизиращи лъчения, могат да бъдат предлагани на пазара само при условие, че отговарят на изискванията, установени в Наредба № 11 от 7 юни 2021 г.
Чл. 17
Чл. 17 от Наредба № 11 предвижда задължителна етикетировка на храни, обработени с йонизиращо лъчение, в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011. За храни, предназначени за крайния потребител, на етикета трябва да се посочва означението "облъчено" или "обработено с йонизиращо лъчение". Когато само част от съставките е обработена, означението се добавя след наименованието или в списъка на съставките. За насипни храни, означението се поставя на бележка на опаковката. За храни, които не са предназначени за крайния потребител, означението се изписва на транспортната опаковка и в придружаващата документация, която трябва да включва информация за обработващото лице.
Чл. 18
Храните, обработени с йонизиращо лъчение, могат да бъдат внасяни от трети страни само ако отговарят на определени условия: (1) спазват изискванията на наредбата; (2) придружени са от документи с информация по чл. 15, ал. 1, т. 1 - 10; (3) обработката е била извършена в одобрено облъчвателно съоръжение, посочено в списък, приет от Комисията на ЕС.
Чл. 19
Наредба № 11 регламентира условията и реда за обработка на храни с йонизиращо лъчение. Лицата, които извършват такава обработка, са задължени ежегодно до 1 март да предоставят информация на Националния център по радиобиология и радиационна защита относно вида на обработената храна, номера на партидата, вида на обработването, средната погълната доза йонизиращо лъчение и датата на обработването. Информацията се съхранява за срок от 50 години. Наредбата въвежда изискванията на две директиви на Европейския парламент и отменя предходна наредба. В допълнение, наредбата определя изисквания за работа на предприятия, облъчващи храни, и включва процедури за дозиметрия и контрол на процеса на облъчване.
§1
С Наредба № 11 от 7 юни 2021 г. се въвеждат изискванията на две директиви на Европейския парламент и Съвета, касаещи обработката на храни с йонизиращо лъчение. Първата директива (1999/2/ЕО) се отнася до сближаването на законодателствата на държавите членки относно храни и хранителни съставки, обработени с йонизиращо лъчение. Втората директива (1999/3/ЕО) се фокусира върху съставянето на списък на храни и хранителни съставки, които са обработени с йонизиращо лъчение.
§2
Наредба № 11 от 7 юни 2021 г. е издадена на основание чл. 88, ал. 3 от Закона за храните. С нея се отменя Наредба № 6 от 2002 г., която регламентира видовете храни, които могат да се обработват с йонизиращи лъчения, и условията и реда за тяхната обработка.
§3 от Преходни и Заключителни разпоредби
Наредба № 11 от 7 юни 2021 г. определя условията и реда за обработка на храни с йонизиращо лъчение. Съгласувана е с министъра на земеделието, храните и горите. Обща средна погълната доза за безопасно облъчване на храни е до 10 kGy, като дозиметрията се извършва чрез определяне на местата на минималната и максималната доза. Процедурите включват контрол на дозата по време на облъчването и редовни измервания. Работата на предприятията с облъчвателни установки трябва да спазва Кодекса на добрата хигиена на храните. Изискванията включват контрол на параметрите на облъчване, документация и разделяне на облъчен и необлъчен продукт.
