НАРЕДБА № 1 ОТ 9 ЯНУАРИ 2008 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА ЗА ТЪРГОВИЯ С ЯЙЦА (ЗАГЛ. ИЗМ. - ДВ, БР. 94 ОТ 2013 Г.)
Това е резюме на текстовете от нормативния акт, целящо лесно и бързо запознаване на потребителя с нормите в него.
Виж оригиналния текст на документа
Чл. 1
Наредбата урежда изискванията за доставяне, съхраняване, транспортиране, окачествяване, маркировка и опаковка на яйца от кокошки, както и реда за проверки при предлагането им на пазара. Тя се основава на няколко регламента на Съвета и Комисията на ЕС, свързани със стандартите за търговия с яйца. Наредбата също така определя реда за събиране на данни за цените на яйцата и условията за издаване на свидетелства за окачествители на яйца.
Чл. 2
Наредбата установява изискванията за търговия с кокоши яйца, предназначени за директна консумация. Тя регламентира условията и стандартите, които трябва да се спазват при предлагането на този продукт на пазара.
Чл. 2а
Наредба № 1 от 9 януари 2008 г. определя, че изискванията за окачествяване и опаковка на яйца не важат за директни доставки на малки количества яйца, които се извършват от производители до крайни потребители, местни търговски обекти или общински пазари, всички разположени в същата административна област. Тези доставки трябва да следват изискванията на Наредба № 26 от 2010 г.
Чл. 3, ал. 1 и 2 от Наредба № 1 от 9 януари 2008 г.
Яйцата, произвеждани от животновъдни обекти, трябва да бъдат маркирани с код на производителя. Обаче, собствениците на обекти, отглеждащи до 50 кокошки, могат да предлагат яйца на общинските пазари без маркировка, ако посочат номерът на фермата и името на производителя на мястото на продажба.
Чл. 3а
Яйцата трябва да бъдат сортирани, маркирани и опаковани в срок от 10 дни след снасянето им. Изключение правят яйцата, предлагани на пазара като "екстра качество", които трябва да бъдат окачествени, маркирани и опаковани в срок от 4 дни след снасянето.
Чл. 3б
Яйцата се окачествяват на класове в зависимост от преснотата, морфологичните качества и начина на съхранение. Клас "А" включва "пресни яйца", които могат да бъдат от група "екстра качество". Клас "Б" се отнася за яйца, които не отговарят на изискванията за клас "А".
Чл. 3в
Чл. 3в. определя качествените характеристики на окачествените и готови за предлагане на пазара яйца клас "A", включващи нормална форма на черупката, неподвижна въздушна камера, видим жълтък, прозиращ белтък, незабележимо развитие на зародиша, и забрана за наличие на чужди тела и особен мирис. Яйцата клас "A" не трябва да се измиват или почистват и не могат да бъдат подлагани на обработки за консервиране или охлаждани при температури под + 5 °C. Яйца, които не отговарят на тези изисквания, се класифицират като яйца клас "Б".
Чл. 4
Наредбата определя изискванията за маркировка на яйца от клас "А" и "Б". Яйцата от клас "А" трябва да бъдат маркирани с код на производителя, който се състои от 6 цифри и 2 букви и се изписва върху черупката. Кодът включва ветеринарния регистрационен номер, метод на отглеждане, инициалите "BG", кода на областта и пореден номер. Яйцата от клас "Б" могат да се доставят само на обекти на хранителната промишленост и се маркират с код на производителя и червена точка. Замърсени или пукнати яйца не се маркират с код, когато технически не е възможно.
Чл. 5
Чл. 5 от Наредба № 1 за изискванията за търговия с яйца предвижда, че маркирането на яйцата трябва да се извършва с автоматизирано технологично оборудване, което осигурява трайно, ясно и четливо маркиране. Оцветителите, използвани за маркиране, трябва да отговарят на изискванията на Наредба № 8 от 2002 г. относно добавките в храните.
Чл. 6
Чл. 6 от Наредба № 1 от 9 януари 2008 г. определя изискванията за маркировка на опаковките на яйца, които трябва да се извършват съгласно Регламент (ЕО) № 589/2008. Опаковките трябва да бъдат устойчиви на сътресение, сухи, чисти и в добро състояние, а материалите, от които са произведени, трябва да предпазват яйцата от външни миризми и да предотвратяват влошаване на качеството.
Чл. 6а
Чл. 6а от Наредба № 1 от 9 януари 2008 г. определя изискванията за транспортните опаковки на яйца. Тези опаковки не могат да се използват повторно, освен ако отговарят на предвидените изисквания и не съдържат заблуждаваща предишна маркировка. Освен това, опаковките трябва да бъдат плътно затворени с ленти или стикери, които не могат да бъдат разкъсани по време на транспорт.
Чл. 7
На транспортните опаковки на яйца трябва да бъде изписана информация, включваща име и адрес на производителя, код на производителя, брой и/или тегло на яйцата, дата на снасяне, дата на изпращане и указания за съхранение. За опаковките на яйца за промишлени цели се изисква червен етикет с ясни надписи "яйца за промишлени цели" и "неподходящи за консумация от хора", както и информация за оператора, за когото са предназначени яйцата.
Чл. 7а
Чл. 7а определя изискванията за опаковките на яйца, които не могат да се използват повторно. Опаковките трябва да съдържат информация за ветеринарен регистрационен номер, качество и тегловна категория на яйцата, срок на годност, указания за съхранение, метод на отглеждане на кокошките и обяснение на кода на производителя. Не се допуска смесване на яйца от различни методи на отглеждане в една опаковка. За яйца от категория 'екстра' е разрешено да се използват термини 'екстра' или 'екстра пресни' до деветия ден след снасянето, с ясна информация за датата на снасяне.
Чл. 8
Чл. 8 от Наредба № 1 определя изискванията за центровете за опаковане на яйца, които включват окачествяване, опаковане и маркиране на яйцата. Центровете трябва да бъдат регистрирани в областните дирекции на Българската агенция по безопасност на храните, следвайки изискванията на Закона за храните и Регламент (ЕО) № 589/2008. Ветеринарният регистрационен номер на центровете започва с "BG".
Чл. 9
Яйцата се окачествяват от окачествители, които притежават свидетелство за успешно завършен курс на обучение. Обучението се извършва от Селскостопанската академия, университети или Продуктов борд, след проведен курс по одобрена програма и успешно положен изпит. Окачествители могат да бъдат лица над 18 години със средно образование. Свидетелството е безсрочно и се издава от обучаващата институция след успешно издържан изпит.
Чл. 10
Член 10 от Наредба № 1 е отменен с ДВ, бр. 9 от 2012 г. Това означава, че разпоредбите, съдържащи се в този член, вече не важат и не се прилагат в практиката.
Чл. 11
Дейността на окачествителите на яйца се контролира от упълномощени длъжностни лица на Българската агенция по безопасност на храните. При проверки, инспекторите имат правото да вземат проби от яйца за изследване в акредитирани лаборатории. Освен това, е въведено изискване за водене на дневници от страна на окачествителите.
Чл. 11а
Чл. 11а от Наредба № 1 от 9 януари 2008 г. посочва, че производителите и ръководителите на центровете за опаковане на яйца, или упълномощени от тях лица, трябва да бъдат обучени в сортирането, маркирането и опаковането на яйца за консумация. Те са задължени да водят дневници, съдържащи данни, съгласно чл. 20 и 22 на Регламент (ЕО) № 589/2008.
Чл. 11б
Дневниците, свързани с търговията с яйца, трябва да се съхраняват за минимум 12 месеца от датата на създаването им. Те трябва да бъдат предоставени на контролните органи при поискване.
Чл. 12
Контролът на сортирането, маркировката и опаковката на яйца се извършва от определени лица, съгласно разпоредбите на чл. 11, ал. 1 и в съответствие с Регламент (ЕО) № 589/2008.
Чл. 13
Член 13 от Наредба № 1 изисква лицата, упоменати в член 11, алинея 1, да съставят протоколи за извършените проверки, както и актове за установяване на административни нарушения. Тази разпоредба е изменена с ДВ, бр. 9 от 2012 г.
Чл. 14
Наредбата определя, че внасянето на яйца е разрешено при спазване на ветеринарномедицинските изисквания и европейски регламенти. Вносителят е задължен да уведоми местната дирекция по безопасност на храните за датата и склада, където ще се съхраняват яйцата. Контролните органи трябва да извършат проверка на качеството в рамките на 3 дни след уведомлението.
Чл. 14а
Чл. 14а от Наредба № 1 от 9 януари 2008 г. предвижда, че при проверка на яйца, в зависимост от вида на опаковките, се взема проба, за да се установи дали яйцата са правилно сортирани и маркирани. Тази разпоредба е въведена с изменения от ДВ, бр. 9 от 2012 г.
Чл. 14б
Наредбата определя допустимите отклонения при проверка на партиди яйца от клас "А". При експедиция от центъра за опаковане са допустими 5% отклонения в качеството, а на другите етапи - 7%. За единичното тегло, не повече от 10% от партидата може да бъде с отклонение в тегловните категории, а за категорията под нея - максимум 5%. За яйца "екстра качество" не се допускат отклонения във височината на въздушната камера. При партиди с по-малко от 180 яйца, процентите на отклоненията се удвояват. Допуска се 20% отклонение на нечетливо маркираните яйца.
Чл. 15
В Министерството на земеделието, храните и горите се поддържа информационна система, която съдържа данни за средните продажни цени на яйцата от клас "А", произведени от кокошки, отглеждани в клетки и на закрито. Тази разпоредба е изменяна и допълнена с изменения, публикувани в Държавен вестник.
Чл. 16
Наредбата определя изискванията за търговия с яйца, включително задължението на ръководителите на центрове за опаковане на яйца да предоставят информация за средните продажни цени на яйца клас "А" на Министерството на земеделието, храните и горите. Цените се докладват седмично и се изразяват в левове за 100 кг без ДДС. Наредбата дефинира различни категории яйца и установява изисквания за тяхната търговия. Включва и разпоредби за внос на яйца и издаване на свидетелства за окачествители.
§1
В наредба № 1 от 9 януари 2008 г. за изискванията за търговия с яйца, се определят основни термини, свързани с яйцата и тяхната търговия. "Яйца" се дефинират като яйца в черупка, които не са счупени или обработени и са предназначени за консумация. "Хранителна промишленост" обхваща предприятия, произвеждащи яйца и яйчени продукти, с изключение на заведенията за обществено хранене. Счупените яйца са тези с пукнатини, а инкубираните яйца са тези, поставени в инкубатор. Яйца за промишлени цели не са предназначени за човешка консумация. "Единични продажби" се отнасят до яйца, предлагани без опаковка, а "краен потребител" е лицето, което консумира продукта без да го използва за търговски цели. Яйца клас "A" до деветия ден след снасянето се определят като "екстра" или "екстра пресни".
§ 4
Наредба № 1 от 9 януари 2008 г. за изискванията за търговия с яйца е издадена на основание чл. 58ж, т. 2 - 5 и чл. 58з от Закона за прилагане на Общите организации на пазарите на земеделски продукти на ЕС. Тази наредба отменя предходната Наредба № 1 от 2006 г. за изискванията за предлагане на пазара на кокоши яйца за консумация.
§5
Наредба № 1 от 9 януари 2008 г. за изискванията за търговия с яйца влиза в сила от деня на обнародването си в 'Държавен вестник'. Също така, приложението към наредбата включва образци на свидетелства за окачествители на кокоши яйца и уведомления за внос на яйца, които трябва да се изпратят до директора на ОДБХ.
