НАРЕДБА № 1 ОТ 22 ЯНУАРИ 2018 Г. ЗА ФИЗИОЛОГИЧНИТЕ НОРМИ ЗА ХРАНЕНЕ НА НАСЕЛЕНИЕТО
Това е резюме на текстовете от нормативния акт, целящо лесно и бързо запознаване на потребителя с нормите в него.
Виж оригиналния текст на документа
Чл. 1
Наредбата определя физиологичните норми за хранене на населението с цел удовлетворяване на физиологичните потребности, осигуряване на нормален растеж и развитие, както и създаване на условия за дълготрайно добро здраве на населението.
Чл. 2
Наредбата определя физиологичните норми за хранене, които служат за основа при формулиране на националната политика за хранене, оценка на хранителния прием на индивиди и групи, разработване на препоръки за здравословно хранене и планиране на организираното хранене.
Чл. 3
Наредбата определя физиологичните норми за хранене, включващи средни енергийни потребности, препоръчителни и адекватни хранителни приеми за основни хранителни вещества (белтъци, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали), както и горни граници за безопасен прием на витамини и минерали и препоръчителни интервали за хранителен прием.
Чл. 4
Наредбата определя средните енергийни потребности на различни популационни групи в зависимост от възраст, пол и нива на физическа активност. Потребностите са изразени в мегаджули (МДж) и килокалории (ккал) на ден и се оценяват за период от поне една седмица. Специфични приложения предоставят данни за кърмачета, деца и младежи от 1 до 19 години, както и за възрастни, включително за физиологични състояния като бременност и кърмене. Потребностите на лицата над 1-годишна възраст се отнасят за индивиди с нормално тегло, оценено по индекс на телесна маса (ИТМ).
Чл. 5
Наредба № 1 от 22 януари 2018 г. определя препоръчителния хранителен прием на белтък, който варира в зависимост от възраст, пол, телесно тегло и физиологични състояния, като бременност и кърмене. Стойностите, посочени в приложение № 5, важат както за белтък от животински произход, така и за смесен белтък (животински и растителен).
Чл. 6
Наредбата определя адекватния хранителен прием на мазнини, мастни киселини, въглехидрати и хранителни влакнини за различни възрастови групи. За кърмачета, адекватният прием на общи мазнини е 31 г/ден (0-6 месеца) и 30 г/ден (6-12 месеца). Линоловата и алфа-линоленовата киселини трябва да съставляват 4% и 0,5% от енергийната стойност на храната. Децата от 6 до 24 месеца имат нужда от 100 мг/ден докозахексаенова киселина. Въглехидратите за кърмачета трябва да са 60 г/ден (0-6 месеца) и 95 г/ден (6-12 месеца), а минималният прием за деца над 1 година е 130 г/ден. Хранителните влакнини са диференцирани по възрастови групи, вариращи от 10 г/ден за деца от 1 до 3 години до 25 г/ден за възрастни над 19 години.
Чл. 7
Член 7 от Наредба № 1 определя препоръчителния хранителен прием на мастноразтворими витамини, който е диференциран в зависимост от възрастта, пола и физиологичните състояния, като бременност и кърмене. Подробностите са изложени в приложение № 6.
Чл. 8
Член 8 от Наредба № 1 от 22 януари 2018 г. определя препоръчителните и адекватни норми на хранителен прием на водоразтворими витамини. Тези норми са диференцирани по възраст, пол и физиологични състояния, като бременност и кърмене. Подробната информация е предоставена в приложение № 7 на наредбата.
Чл. 9
Член 9 от Наредба № 1 от 22 януари 2018 г. указва, че препоръчителният или адекватният хранителен прием на минерални вещества трябва да бъде диференциран в зависимост от възрастта, пола и физиологичните състояния, като бременност и кърмене. Подробната информация е предоставена в приложение № 8 на наредбата.
Чл. 10
Член 10 от Наредба № 1 определя минималните потребности и адекватния хранителен прием на електролити, както и приемът на вода. Специфицирани са горните граници за нерисков прием на натрий, диференцирани по възраст, пол и физиологични състояния (като бременност и кърмене). Минималните потребности от електролити са определени като най-малки количества, необходими за поддържане на нормален плазмен обем и алкално-киселинно равновесие при здрави индивиди. Стойностите за адекватен прием на вода се отнасят за общото количество вода от различни източници и са валидни за умерени климатични условия и физическа активност.
Чл. 11
Чл. 11 от Наредба № 1 от 22 януари 2018 г. определя горните граници за нерисков хранителен прием на витамини и минерални вещества, диференцирани по възраст и физиологични състояния, като бременност и кърмене. Специфично, приложение № 10 посочва границите за витамини А, D, Е, С, ниацин, В6 и фолат, а приложение № 11 - за минералите калций, цинк, мед, йод, селен и флуор. Освен това, горната граница за нерисков хранителен прием на натрий е установена на 2 г/ден, което е еквивалентно на 5 г готварска сол.
Чл. 12
Наредба № 1 от 22 януари 2018 г. определя препоръчителни интервали за хранителен прием на основни хранителни вещества, включително общ белтък, мазнини, мастни киселини и въглехидрати, диференцирани по възрастови групи. За лица над 6-месечна възраст, тези интервали се изразяват като относителен дял от общата енергийна стойност на храната (Е %), посочени в приложение № 12. Освен това, за всички възрастови групи над 1-годишна възраст, препоръчителният прием на хранителни влакнини е 2 - 3 г за МДж (8,4 - 12,6 г/1000 ккал) на средните дневни енергийни потребности.
Чл. 13 и Допълнителни разпоредби § 1
Наредбата определя физиологичните норми за хранене на населението, включително препоръчителния прием на добавени захари, който не трябва да надвишава 10% от енергийната стойност на храната за лица над 1-годишна възраст, с оптимален прием до 5%. Включва определения за "препоръчителен хранителен прием", "средни потребности от хранителни вещества", "енергийни потребности" и др. Наредбата издава на основание Закона за здравето и отменя предишна наредба от 2005 г. Контролът по спазването на нормите се осъществява от органите на държавния здравен контрол.
§1
Наредбата определя основни термини и понятия, свързани с физиологичните норми за хранене на населението. Включва определения за 'препоръчителен хранителен прием', 'средни потребности от хранителни вещества', 'енергийни потребности', 'адекватен прием', 'горна граница на нерисков хранителен прием', 'хранителни влакнини', 'добавени захари', 'индекс на телесна маса' и 'препоръчителен интервал за хранителен прием'. Всеки от тези термини е описан с цел да се осигури ясна основа за правилното разбиране и прилагане на нормите за хранене.
§ 2
Наредбата е издадена на основание чл. 34, ал. 2 от Закона за здравето и отменя предходната Наредба № 23 от 2005 г. относно физиологичните норми за хранене на населението.
§3 и приложенията към чл. 4, ал. 2-12
Наредба № 1 от 22 януари 2018 г. определя физиологичните норми за хранене на населението в България. Контролът по спазване на тези норми се осъществява от органите на държавния здравен контрол. Приложенията към наредбата предоставят данни за средните енергийни потребности на различни възрастови групи, включително кърмачета, деца, юноши и възрастни, като се вземат предвид фактори като телесно тегло, ръст и ниво на физическа активност. Освен това, наредбата предвижда препоръчителни интервали за прием на хранителни вещества и витамини, както и горни граници за безопасен прием.
