НАРЕДБА ЗА ИЗИСКВАНИЯТА КЪМ НЯКОИ ЗАХАРИ, ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА
Това е резюме на текстовете от нормативния акт, целящо лесно и бързо запознаване на потребителя с нормите в него.
Виж оригиналния текст на документа
Чл. 1
Наредбата определя изискванията за наименованията, характеристиките, състава, етикетирането и методите за анализ на захарите, предназначени за консумация от човека. Не се прилага за пудра захар, захарни бонбони и захар на бучки.
Чл. 2
Наредбата определя наименованията и изискванията за различни видове захари, предназначени за човешка консумация. Включва характеристики на полубяла захар, бяла захар, рафинирана бяла захар, захарен разтвор, разтвор на инвертна захар, сироп на инвертна захар, глюкозен сироп, дехидратиран глюкозен сироп, декстроза, безводна декстроза и фруктоза. За всяка категория са посочени минимални и максимални стойности на параметри като поляризация, съдържание на инвертна захар, загуба на маса при сушене, цвят и съдържание на пепел.
Чл. 3
Наименованията на захарите, посочени в чл. 2, могат да се използват за търговско обозначаване само на продукти, които отговарят на съответните изисквания на наредбата.
Чл. 4
Наредбата определя изискванията за етикетиране на захарите, съобразно Регламент (ЕС) № 1169/2011. Тя включва правила за добавяне на пояснителни изрази, представяне на информация, която не заблуждава потребителите, и изисквания за обозначаване на нетно тегло. Специално внимание е отделено на етикетирането на захарни разтвори, инвертна захар, глюкозен сироп и дехидратиран глюкозен сироп, включително указания за обозначаване на фруктоза.
Чл. 5
Чл. 5 от Наредбата предвижда, че вземането на проби и лабораторното изпитване на захари, предназначени за консумация от човека, се извършва в съответствие с Наредба № 7 от 2020 г. Тази наредба определя условията и реда за вземане на проби и лабораторно изпитване на храни.
Чл. 6
Наредбата определя методите за определяне на показателя "сухо вещество" за различни видове захари. За глюкозен сироп, дехидратиран глюкозен сироп, декстроза монохидрат и безводна декстроза методът е описан в приложение № 2. За захарни разтвори, включително разтвор на бяла захар и инвертна захар, методът е описан в приложение № 3.
Чл. 7
Чл. 7 от Наредбата за изискванията към някои захари указва, че загубата на маса при сушене на полубяла, бяла, рафинирана бяла и екстра бяла захар се определя по метод, описан в приложение № 4.
Чл. 8
Чл. 8 от Наредбата за изискванията към някои захари предвижда, че показателят "сулфатна пепел" за глюкозен сироп, дехидратиран глюкозен сироп, декстроза монохидрат и безводна декстроза се определя чрез метода, описан в приложение № 5 на наредбата.
Чл. 9
Член 9 от Наредбата определя методите за определяне на показателя "редуциращи захари" в различни видове захар. За полубяла захар се използва метод от приложение № 6, за захар и бяла захар - приложение № 7, а за захарни разтвори и сиропи - приложения № 8 или № 9. За глюкозни сиропи и декстроза се използват приложения № 8 или № 10. Лабораторията може да избере метод, ако за определен показател има повече от един метод, и трябва да го посочи в протокола за анализ.
Чл. 10
Чл. 10 от Наредба за изискванията към някои захари предвижда, че показателят "поляризация" за полубяла захар, захар, бяла захар, рафинирана бяла захар и екстра бяла захар трябва да бъде определен по метода, описан в приложение № 11 на наредбата.
Чл. 11
Член 11 от наредбата уточнява, че когато в описанието на методите се споменава "разтвор на реактив" без допълнителни указания, това означава, че става въпрос за воден разтвор.
Чл. 12
Чл. 12 от Наредбата за изискванията към някои захари предвижда, че в описанието на методите за анализ се включват само специализирани уреди и апарати, за които е задължителен специален стандарт. Обичайното лабораторно оборудване не е упоменато в този контекст.
Чл. 13
Взетите проби от захари трябва да се подготвят за анализ чрез хомогенизиране на съдържанието. От пробата се отделя част с минимално количество от 200 g, която незабавно се поставя в чист, сух и херметически затварящ се съд, устойчив на влага.
Чл. 14
Чл. 14 от Наредбата за изискванията към някои захари, предназначени за консумация от човека, посочва, че за провеждане на анализите трябва да се използват реактиви с квалификация "чист за анализ" и дестилирана или дейонизирана вода с еквивалентна чистота.
Чл. 15
Резултатите от анализа на захарите трябва да представляват средната стойност от поне две изпитвания, които отговарят на критерия за повторяемост, зададен за съответния метод на анализ.
Чл. 16, § 1, § 2, § 3, Приложение № 1 до Приложение № 11
Наредбата определя методите за анализ на захари, предназначени за човешка консумация, включително изисквания за резултати, изразени в проценти от масата на пробата. Включва указания за закръгляване на резултатите, методи за определяне на качествени характеристики, съдържание на сухо вещество, редуциращи захари и поляризация. Методите за анализ включват рефрактометричен метод и методи за определяне на загуба на маса при сушене. Приложенията предоставят подробности за реактиви, апаратура и процедури за всеки метод. Наредбата е приета на основание Закона за храните и е в съответствие с европейските директиви.
§1
Наредбата дефинира термини, свързани с изискванията към захарите, предназначени за човешка консумация. Включва определения за "ICUMSA единици", които се изчисляват по метода на ICUMSA, и за "% w/w", който обозначава тегловен процент.
§2
Наредбата въвежда изискванията на Директива 2001/111/ЕО и Първа Директива на Комисията за анализ на захари, предназначени за човешка консумация. Тези директиви определят стандартите и методите за контрол на качеството на захарите, които могат да се предлагат на пазара.
§3
Наредбата за изискванията към някои захари, предназначени за консумация от човека, е приета на основание чл. 5 от Закона за храните. В нея са включени методи за определяне на качествени характеристики на захарите, включително цвят, съдържание на пепел и цветност на разтвора. Също така, описани са методи за определяне на сухо вещество, загуба на маса при сушене, съдържание на сулфатна пепел, редуциращи захари, поляризация и др. Всеки метод включва определени реактиви, апаратура и стъпки за работа, като се акцентира на необходимостта от прецизност и повторяемост на резултатите.
