НАРЕДБА ЗА ИЗИСКВАНИЯТА КЪМ НЯКОИ ЧАСТИЧНО ИЛИ НАПЪЛНО ДЕХИДРАТИРАНИ МЛЕКА, ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА
Това е резюме на текстовете от нормативния акт, целящо лесно и бързо запознаване на потребителя с нормите в него.
Виж оригиналния текст на документа
Чл. 1
Наредбата определя изискванията, свързани с наименованията, състава, характеристиките, етикетирането, методите за вземане на проби и методите за анализ на частично или напълно дехидратирани млека, предназначени за човешка консумация.
Чл. 2
Наименованието "кондензирано високомаслено мляко" се отнася до частично дехидратирано мляко, което не е подсладено и има масленост минимум 15 % w/w, както и млечно сухо вещество не по-малко от 26,5 % w/w.
Чл. 3
Наименованието "кондензирано мляко" се отнася до частично дехидратирано мляко, което не е подсладено. То трябва да има масленост най-малко 7,5 % w/w и съдържание на млечно сухо вещество не по-малко от 25 % w/w.
Чл. 4
Наименованието "кондензирано частично обезмаслено мляко" се прилага за частично дехидратирано мляко, което не е подсладено. То трябва да има масленост, която е не по-ниска от 1 % и не по-висока от 7,5 %, както и съдържание на млечно сухо вещество, което е не по-малко от 20 %.
Чл. 5
Наименованието "кондензирано обезмаслено мляко" обозначава частично дехидратирано мляко, което е неподсладено, с масленост не по-висока от 1 % w/w и с млечно сухо вещество, не по-малко от 20 % w/w.
Чл. 6
Наименованието "подсладено кондензирано мляко" обозначава частично дехидратирано мляко, което е подсладено с добавяне на захароза. То трябва да има масленост не по-ниска от 8 % w/w и съдържание на млечно сухо вещество не по-малко от 28 % w/w.
Чл. 7
Наименованието "подсладено кондензирано частично обезмаслено мляко" обозначава частично дехидратирано мляко, което е подсладено с добавяне на захароза. То трябва да има масленост между 1 % и 8 % (не по-ниска от 1 % и по-ниска от 8 %) и съдържание на млечно сухо вещество не по-малко от 24 %.
Чл. 8
Наименованието "подсладено кондензирано обезмаслено мляко" обозначава частично дехидратирано мляко, което е подсладено с добавяне на захароза. То трябва да има масленост, не по-висока от 1 % w/w, и съдържание на млечно сухо вещество, не по-малко от 24 % w/w.
Чл. 9
Наименованието "сухо високомаслено мляко" или "високомаслено мляко на прах" е предназначено за напълно дехидратирано мляко, което има масленост не по-ниска от 42 % w/w.
Чл. 10
Наименованието "сухо пълномаслено мляко" или "пълномаслено мляко на прах" може да се използва само за напълно дехидратирано мляко, което има масленост между 26 % и 42 % w/w. Това определение е важно за правилното етикетиране и класификация на продукта.
Чл. 11
Наименованието 'сухо частично обезмаслено мляко' или 'частично обезмаслено мляко на прах' обозначава напълно дехидратирано мляко, чиято масленост е между 1,5 % и 26 % w/w.
Чл. 12
Наименованието "сухо обезмаслено мляко" или "обезмаслено мляко на прах" се отнася за напълно дехидратирано мляко, което има масленост, не по-висока от 1,5 % w/w.
Чл. 13
Наименованията на дехидратирани млека могат да се използват само за продукти, които отговарят на изискванията на наредбата. Допуска се използването на алтернативни наименования на специфичните наименования при условията, посочени в приложение № 1.
Чл. 14
В продуктите, посочени в чл. 2 - 12, е разрешено добавянето на витамини и минерали при спазване на изискванията на Регламент (ЕО) № 1925/2006 и Регламент (ЕС) № 1169/2011. Регламент (ЕО) № 1925/2006 регламентира влагането на витамини и минерали в храните, а Регламент (ЕС) № 1169/2011 предоставя информация за храните на потребителите и изменя предходни директиви.
Чл. 15
Чл. 15 от Наредбата за изискванията към частично или напълно дехидратирани млека позволява добавянето на лактоза в подсладените кондензирани млека в количество до 0,03 % от общата маса на крайния продукт. Това е допустимо при производството на млека, описано в чл. 6 - 8.
Чл. 16
Чл. 16 от наредбата определя условията за консервиране на частично или напълно дехидратирани млека, в съответствие с Регламент (ЕО) № 853/2004. Консервирането може да се осъществи чрез: 1. топлинна обработка (стерилизация, UHT и др.) за млека от чл. 2 - 5; 2. прибавяне на захароза за млека от чл. 6 - 8; 3. дехидратация за млека от чл. 9 - 12.
Чл. 17
Чл. 17 от Наредбата определя минималното съдържание на протеини в частично или напълно дехидратирани млека, което трябва да бъде 34 % w/w в обезмаслено сухо вещество. Това съдържание може да се коригира чрез добавяне или отнемане на млечни съставки, без да се променя съотношението между суроватъчния протеин и казеина. Разрешените суровини за корекция на протеините включват млечен концентрат, млечен пермеат и лактоза.
Чл. 18
Чл. 18 от Наредбата за изискванията към частично или напълно дехидратирани млека предвижда, че етикетирането на тези млека трябва да отговаря на изискванията на Регламент (ЕС) № 1169/2011, наредбата по чл. 19 от Закона за храните и условията по чл. 13.
Чл. 19
Чл. 19 от Наредбата за изискванията към частично или напълно дехидратирани млека предвижда, че при етикетиране на млеката е необходимо да се посочат данни за маслеността, изразена в процент от общата маса на продукта, както и процента сух безмаслен остатък. Тези данни трябва да бъдат разположени близо до търговското наименование на продукта.
Чл. 20
Чл. 20 от Наредбата за изискванията към частично или напълно дехидратирани млека предвижда, че етикетът на тези млека трябва да съдържа указания за разреждане или възстановяване, както и информация за съдържанието на мазнини в крайния продукт. Освен това, етикетът трябва да включва предупреждение, че продуктите не са предназначени за хранене на кърмачета под 12 месеца.
Чл. 21
Чл. 21 определя, че за продукти с единична маса под 20 g, данните по чл. 18 - 20 се нанасят само на груповата опаковка. Изключение правят наименованията по чл. 13, които трябва да бъдат посочени и на индивидуалните опаковки.
Чл. 22
Чл. 22 от наредбата указва, че методите за вземане на проби за химичен анализ на дехидратирани млека, посочени в чл. 2 - 12, са описани в приложение № 2 на наредбата.
Чл. 23
Наредбата определя методите за анализ на частично или напълно дехидратирани млека, предназначени за човешка консумация, като описва различни видове млека и техните характеристики. Включва определения за лактоза, млечен концентрат, млечен пермеат, напълно и частично дехидратирано мляко. Установява, че методите за анализ са посочени в приложение № 3 и че пробите могат да бъдат анализирани по различни алтернативни методи. Наредбата също така въвежда разпоредби на съответните директиви на ЕС и осигурява спазването на регламенти, свързани с храните.
§1
Наредбата определя термини, свързани с дехидратираните млечни продукти. Лактозата е естествена съставка, получена от суроватка с минимум 99% безводна лактоза. Млечният концентрат е продукт от ултрафилтрация на мляко, а млечният пермеат е резултат от отнемане на млечни протеини и мазнини. Напълно дехидратираното мляко има под 5% водно съдържание, докато частично дехидратираното мляко е течен продукт с частично отстранена вода, с добавка на сметана или дехидратирано мляко, без да надвишава 25% от сухото вещество. Процентите са изразени в тегловен процент (% w/w).
§2
Наредбата въвежда разпоредбите на Директива 2001/114/ЕО, която касае частично или напълно дехидратирани консервирани млека за човешка консумация. Също така се прилагат Първа директива на Комисията от 1987 г. и Първа директива от 1979 г., които определят методите за вземане на проби и анализ на консервирани млечни продукти.
