НАРЕДБА № 32 ОТ 24 НОЕМВРИ 2003 Г. ЗА ПРИДОБИВАНЕ НА КВАЛИФИКАЦИЯ ПО ПРОФЕСИЯ "ТЕХНОЛОГ НА ПРОИЗВОДСТВОТО И ОБСЛУЖВАНЕТО В ЗАВЕДЕНИЯТА ЗА ХРАНЕНЕ"
Това е резюме на текстовете от нормативния акт, целящо лесно и бързо запознаване на потребителя с нормите в него.
Виж оригиналния текст на документа
Чл. 1
Наредбата определя Държавното образователно изискване (ДОИ) за придобиване на квалификация по професия "Технолог на производството и обслужването в заведенията за хранене". Тази професия е част от областта на образование "Услуги за личността" и професионалното направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетеринг", съгласно списъка на професиите за професионално образование и обучение, посочен в Закона за професионалното образование и обучение.
Чл. 2
Наредба № 32 определя държавното образователно изискване за придобиване на квалификация по професия 811060 "Технолог на производството и обслужването в заведенията за хранене". Изискванията са за придобиване на трета степен на професионална квалификация и включват специалностите "Производство и обслужване в заведенията за хранене" (8110601) и "Кетеринг" (8110602).
Чл. 3
Наредбата определя, че за придобиване на квалификация по професия "Технолог на производството и обслужването в заведенията за хранене" се разработват учебен план и програми, основаващи се на ДОИ и рамковите програми от Закона за професионалното образование и обучение. Разработката на документацията за професионално образование е в отговорност на Министерството на образованието и науката, докато за професионално обучение отговарят обучаващите институции.
Чл. 4
Наредба № 32 от 24 ноември 2003 г. определя изискванията за придобиване на квалификация по професия "Технолог на производството и обслужването в заведенията за хранене". Член 4 описва задължителната професионална подготовка, която обучаемите трябва да преминат, за да могат да упражняват професията. Подготовката включва обща, отраслова и специфична квалификация, задължителна чуждоезикова подготовка и избираема подготовка. Съдържанието на професионалната подготовка включва необходимите компетенции, знания и тематични области, от които се формират учебните предмети.
Чл. 5 и Приложение към чл. 2
Наредба № 32 определя условията и изискванията за придобиване на квалификация по професия "Технолог на производството и обслужването в заведенията за хранене". Включва входящо образователно равнище, здравословни изисквания, профил на професията, цели на обучението и оценяване. Наредбата влиза в сила от обнародването й и се прилага от учебната 2004/2005 г. Учебните планове и програми се адаптират спрямо новите изисквания. Предвиждат се преходни разпоредби за лица, приети за обучение преди 2003/2004 г. Изискванията към здравословното състояние на кандидатите включват липса на психични заболявания и здравословни проблеми, които биха попречили на обучението. Обучението се осъществява в съответствие с определени цели, компетенции и изисквания за материална база.
§2
Параграф §2 от преходните и заключителни разпоредби на Наредба № 32 указва, че лицата, приети за обучение до учебната 2003/2004 г. включително, по специалности от професионалното направление "Професии в сферата на обслужването", ще продължат обучението си по учебните планове и програми, които са били в сила при постъпването им в професионалните училища на Министерството на образованието, науката и културата от 1993 г.
§5
Наредба № 32 от 24 ноември 2003 г. регламентира придобиването на квалификация по професия "Технолог на производството и обслужването в заведенията за хранене". Тя влиза в сила от деня на обнародването й в "Държавен вестник". Обучението е структурирано в две специалности: "Производство и обслужване в заведенията за хранене" и "Кетеринг", с изисквания за входно образователно равнище и здравословно състояние на кандидатите. Професионалните компетенции включват организация на безопасен труд, контрол на качеството на хранителната продукция, планиране на менютата и разработване на нови рецепти. Обучението се осъществява в учебни кабинети и работилници, а оценяването на знанията и уменията става по шестобалната система. Достигнатите резултати се удостоверяват с свидетелства за професионална квалификация.
