НАРЕДБА № 32 ОТ 23 МАРТ 2006 Г. ЗА ОКАЧЕСТВЯВАНЕ, СЪХРАНЯВАНЕ И ПРЕДЛАГАНЕ НА ПАЗАРА НА МЕСО И ЧЕРЕН ДРОБ ОТ ДОМАШНИ ПТИЦИ (ЗАГЛ. ИЗМ. - ДВ, БР. 60 ОТ 2010 Г.)
Това е резюме на текстовете от нормативния акт, целящо лесно и бързо запознаване на потребителя с нормите в него.
Виж оригиналния текст на документа
Чл. 1
Наредбата урежда изискванията за окачествяване на месо, разфасовки и вътрешности от домашни птици, както и качествените изисквания в зависимост от вида на птиците, външния вид и теглото. Тя определя условията за съхранение и предлагане на пазара, тестовете за окачествяване и контрол върху качеството, реда за събиране на данни за цените на птиче месо, условията за издаване на свидетелства на окачествители и изискванията за проверки в съответствие с европейските регламенти.
Чл. 2
Наредба № 32 от 23 март 2006 г. регламентира условията за окачество, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Тя се прилага за месо от домашни птици, подходящо за консумация, което не е било подложено на друга обработка освен студена, и включва различни видове птици като кокошки, патици, гъски, пуйки и токачки. Наредбата също така определя качествени изисквания и процедури за окачествяване на месото и разфасовките от домашни птици.
Чл. 3
Труповете от домашни птици, разфасовките и вътрешностите могат да се предлагат на пазара само ако отговарят на специфичните изисквания, установени в приложение № І на Регламент (ЕО) № 543/2008 и част ХХ от приложение № I на Регламент (ЕС) № 1308/2013. Тези изисквания са важни за гарантиране на качеството и безопасността на продуктите от домашни птици.
Чл. 4
Наредба № 32 определя условията за предлагане на пазара на птичето месо и вътрешности от домашни птици в зависимост от термичното им състояние. Птичето месо се класифицира на прясно, охладено и замразено, с конкретни температурни изисквания и срокове на предлагане, гарантирани от производителя. Прясното птиче месо трябва да се съхранява при температура между -2°C и +4°C, докато замразеното се съхранява при температура не по-висока от -12°C. Въведени са и нови термини като "разфасовка" и "бързо замразено птиче месо", които допълват определението за различните видове продукти. Всички продукти трябва да отговарят на специфични условия за съхранение и предлагане на пазара.
Чл. 4а
Наредбата определя изискванията за качество, съхранение и предлагане на месо и черен дроб от домашни птици на пазара. Член 4а е нова разпоредба, приета през 2012 г., която впоследствие е отменена през 2014 г.
Чл. 5
Член 5 на наредбата определя условията за предлагане на пресни, замразени и бързо замразени птичи трупове и разфасовки на пазара. Те могат да се предлагат само ако съдържанието на вода в тях не надхвърля технически неизбежните стойности, определени в Регламент (ЕО) № 543/2008. Параграф 2 е отменен с изменения през 2014 г.
Чл. 5а
Наредбата регламентира изискванията за окачество, съхранение и предлагане на месо и черен дроб от домашни птици на пазара. Член 5а е нова разпоредба, която е била в сила от 20.11.2012 г., но е отменена с ДВ, бр. 62 от 2014 г.
Чл. 5б
Наредба № 32 от 23 март 2006 г. регламентира качеството, съхранението и предлагането на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Член 5б, който е добавен през 2012 г., е отменен през 2014 г. и не е в сила.
Чл. 6
Член 6 от Наредба № 32 определя класовете за предлагане на птичите трупове и разфасовките на пазара, които са клас "А" и клас "Б", в зависимост от вида на птиците, външния вид и охранеността на трупа. Класовете трябва да отговарят на определените изисквания в приложенията. Предварително опакованите замразени трупове и разфасовки се класифицират според номиналното тегло. Месото, което не отговаря на изискванията за качеството на клас "А" или "Б", се пренасочва за преработка.
Чл. 6а
Чл. 6а от Наредба № 32 определя изискванията за предлагане на черен дроб от патици и гъски на пазара. Вътрешностите трябва да отговарят на Регламент (ЕО) № 543/2008. Черният дроб от патици и гъски трябва да е добит от определени видове, да е напълно обезкървен и да отговаря на минимални теглови изисквания: 300 g за патици и 400 g за гъски. При по-ниско тегло, черният дроб се насочва за преработка.
Чл. 7
Член 7 от Наредба № 32 от 23 март 2006 г. за окачествяване, съхраняване и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици е отменен с публикация в Държавен вестник, брой 60 от 2010 г.
Чл. 7а
Чл. 7а от Наредба № 32 от 23 март 2006 г. урежда начина на обозначаване на месото от домашни птици. То трябва да се извършва в съответствие с определени разпоредби на Регламент (ЕО) № 543/2008. Важно е да се отбележи, че когато месото се транспортира до транжорни или преработвателни цехове, изискването за обозначаване не важи.
Чл. 8
Член 8 от Наредба № 32, който е свързан с окачествяването, съхранението и предлагането на месо и черен дроб от домашни птици, е отменен с изменение, обнародвано в Държавен вестник, брой 60 от 2010 г.
Чл. 8а
Чл. 8а от Наредба № 32 предвижда, че етикетирането на месо, разфасовки и вътрешности от домашни птици трябва да се извършва в съответствие с Наредбата за изискванията за етикетиране на храните и Регламент (ЕО) № 543/2008. Това включва обозначаване на класа на птичи трупове (клас "А" или клас "Б") и метода на охлаждане.
Чл. 8б
Наредбата регламентира условията за окачество, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Чл. 8б, който е нов и е изменян няколко пъти, е бил в сила до 20.11.2012 г., след което е отменен с ДВ, бр. 62 от 2014 г.
Чл. 8в
Опаковките на птиче месо трябва да съдържат един птичи труп или една или няколко разфасовки от птиче месо, които са от един тип и вид птици. Тези продукти могат да се предлагат на пазара в замразено или бързо замразено състояние.
Чл. 8г.
Наредба № 32 от 23 март 2006 г. регламентира окачестяването, съхранението и предлагането на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Чл. 8г., който е нов от ДВ, бр. 91 от 2012 г. и е в сила от 20.11.2012 г., е отменен с ДВ, бр. 62 от 2014 г.
Чл. 8д.
Чл. 8д. от Наредба № 32 установява, че Българската агенция по безопасност на храните поддържа списък на кланиците, които маркират начина на отглеждане и хранене на птиците на опаковките. Кланиците, производителите и доставчиците на фураж и люпилните на еднодневни пилета подлежат на проверки съгласно Регламент (ЕО) № 543/2008. Те са задължени да водят дневници с данни, които се съхраняват минимум 6 месеца.
Чл. 9
Член 9 от Наредба № 32, който е свързан с условията за окачество, съхраняване и предлагане на месо и черен дроб от домашни птици, е отменен с изменение, публикувано в Държавен вестник, брой 60 от 2010 г.
Чл. 10
Член 10 от Наредба № 32, който касае окачестяването, съхранението и предлагането на пазара на месо и черен дроб от домашни птици, е отменен с изменения, обнародвани в Държавен вестник, брой 60 от 2010 година.
Чл. 11
Наредба № 32 от 23 март 2006 г. регламентира изискванията за окачество, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Член 11 от наредбата е отменен с публикуването на изменение в Държавен вестник, брой 60 от 2010 г. Раздел IV от наредбата, който касае изискванията към кланиците и транжорните, е бил нов и по-късно отменен с ДВ, бр. 91 от 2012 г., в сила от 20.11.2012 г.
Чл. 9а
Член 9а от Наредба № 32, който е нов с изменения от ДВ, бр. 60 от 2010 г., е отменен с ДВ, бр. 91 от 2012 г., в сила от 20.11.2012 г.
Чл. 10а
Член 10а от Наредба № 32, въведен с ДВ, бр. 60 от 2010 г., е отменен с ДВ, бр. 91 от 2012 г., като изменението влиза в сила от 20.11.2012 г. Тази наредба регулира качеството, съхранението и предлагането на пазара на месо и черен дроб от домашни птици.
Чл. 11а
Член 11а от Наредба № 32, който е нов, е отменен с изменение, обнародвано в Държавен вестник, брой 91 от 2012 г., и е в сила от 20 ноември 2012 г. Това означава, че разпоредбите, които са били включени в този член, вече не са приложими.
Чл. 11б
Чл. 11б от Наредба № 32 е нова разпоредба, която е била въведена с изменения в Държавен вестник, брой 60 от 2010 г. Тази разпоредба е отменена с Държавен вестник, брой 91 от 2012 г., и е влязла в сила на 20.11.2012 г.
Чл. 11в
Член 11в от Наредба № 32 регламентира обучението на окачествители на месо и черен дроб от домашни птици, както и издаването на свидетелства за тях. Този член е бил нов, но е отменен през 2012 г., с влизане в сила от 20.11.2012 г. Раздел V от наредбата е посветен на тези аспекти, след като предишният раздел IV е бил изменен.
Чл. 12
Чл. 12 от Наредба № 32 определя условията за окачествяване на птичето месо. Окачествителите трябва да имат свидетелство за успешно завършен курс на обучение и да са навършили 18 години, с завършено средно образование. Правоспособността се придобива по реда на наредбата.
Чл. 13
Кандидатите за окачествители на месо и черен дроб от домашни птици преминават обучение, организирано от Селскостопанската академия и/или продуктовия борд. Обучението се основава на програма, одобрена от министъра на земеделието, храните и горите. Програмата включва теоретична и практическа част, свързана с производството, окачествяването, съхранението и предлагането на пазара на птичи трупове, разфасовки и вътрешности.
Чл. 14
Член 14 от Наредба № 32 определя изискванията към преподавателите по теория и практика в областта на производството, окачествяването, съхранението и предлагането на пазара на птичи трупове, разфасовки и вътрешности. Те трябва да притежават професионална квалификация и опит в съответната област.
Чл. 14а
Чл. 14а от Наредба № 32 определя условията за провеждане на изпит по окачествяване на месо от домашни птици. Изпитът се организира от комисия, включваща представители на обучаващата институция, Министерството на земеделието, храните и горите (МЗХГ) и практикуващ окачествител. Практическият изпит се провежда в птицекланица и транжорна, с които обучаващата институция има сключен договор. Свидетелството за успешно издържан изпит се издава от обучаващата институция и е безсрочно, с данни по приложение № 2.
Чл. 14б
Дейността на окачествителите на птиче месо се контролира от упълномощени от министъра на земеделието служители, които попълват контролни листове и доклади за проверките. При констатиране на три нарушения за година в една кланица, се изготвя предупреждение, а при следващи нарушения се предлага отнемане на свидетелството за окачествяване. Свидетелството може да бъде отнето при грешки, невярна информация или други нередности и подлежи на обжалване. За повторно издаване на свидетелство, окачествителите полагат изпит, без да преминават повторно курс на обучение.
Чл. 14в
Чл. 14в от наредбата предвижда, че Селскостопанската академия и продуктовият борд поддържат база данни за окачествителите на месо и черен дроб от домашни птици, които са получили свидетелство. Базата данни включва името и адреса на притежателя на свидетелството, както и номера и датата на издаване на свидетелството. Институциите и организациите, отговорни за поддържането на тази база, трябва да подават информация за издадените свидетелства в Министерството на земеделието, храните и горите (МЗХГ).
Чл. 15
Наредба № 32 от 23 март 2006 г. регламентира условията за окачество, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Член 15 от наредбата, който е в сила от 08.07.2006 г., е отменен с изменения в ДВ, бр. 60 от 2010 г.
Чл. 16
Наредба № 32 от 23 март 2006 г. регламентира условията за окачество, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Член 16 от наредбата е в сила от 08.07.2006 г., но е отменен с изменения, публикувани в Държавен вестник, брой 60 от 2010 г.
Чл. 17
Член 17 от Наредба № 32, който е в сила от 08.07.2006 г., е отменен с обнародването в Държавен вестник, брой 60 от 2010 г. Това означава, че разпоредбите, съдържащи се в този член, вече не са приложими.
Чл. 18
Наредба № 32 от 23 март 2006 г. регулира качеството, съхранението и предлагането на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Член 18, който е в сила от 08.07.2006 г., е отменен с обнародването на ДВ, бр. 60 от 2010 г.
Чл. 19
Член 19 от Наредба № 32, в сила от 08.07.2006 г., е отменен с обнародването в Държавен вестник, брой 60 от 2010 г. Той се отнася до тестовете по окачествяване на месо и черен дроб от домашни птици.
Чл. 20
Чл. 20 от Наредба № 32 определя задълженията на окачествителите в птицекланиците, които работят под контрола на БАБХ. Те са отговорни за вземането на проби за проверка на абсорбцията на вода и определяне на загубата на вода при размразяване на пилета, съгласно определени приложения на Регламент (ЕО) № 543/2008. Резултатите от пробите трябва да се записват и съхраняват за период от една година. При установяване на наднормено количество вода, кланиците са длъжни незабавно да предприемат мерки за корекция на процеса.
Чл. 21
Наредбата регламентира процедурите по окачествяване, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Окачествителите, под контрола на БАБХ, извършват проверки на абсорбирана вода на всеки 8 часа и проби от замразени пилета на всеки два месеца. При несъответствие, пробите се взимат седмично, докато не се установи съответствие. Разходите за проверките се поемат от кланицата. Честотата на проверките може да бъде намалена до един път месечно, ако резултатите са положителни в продължение на шест месеца.
Чл. 22
Наредбата определя изискванията за контрол на качеството на замразените и бързо замразените птичи разфасовки, включително честотата на пробовземане и условията за проверка на съдържанието на вода. Възможно е намаляване на честотата на проверките при постоянство на съответствие с критериите. При установяване на несъответствие, проверките се увеличават. Нарушителите на максимално допустимите стойности на вода подлежат на санкции.
Чл. 22а
Чл. 22а от Наредба № 32 регламентира задълженията на производителите на пресни птичи трупове и разфасовки относно контрола на съдържанието на вода. Те трябва да вземат проби на минимална честота веднъж на три месеца и да съхраняват резултатите от анализите за срок от две години. Допълнително, в раздел VII се описва реда за събиране на данни за средната цена на покупко-продажбата на птиче месо.
Чл. 23
Чл. 23 от Наредба № 32 предвижда, че Министерството на земеделието, храните и горите поддържа единна информационна система, която съдържа данни за средните продажни цени на неразфасовани, замразени птичи трупове клас "A", без вътрешности. Тази система се прилага от птицекланиците и обхваща цялата страна.
Чл. 24
Чл. 24 изисква ръководителите на птицекланици или упълномощени лица да предоставят ежеседмично информация за средните продажни цени на неразфасовани, замразени птичи трупове клас 'A', без вътрешности. Информацията трябва да бъде подадена до Министерството на земеделието, храните и горите (МЗХГ) на електронен и/или хартиен носител до 12 часа всеки вторник. Средната седмична продажна цена за страната, изчислена в лева за 100 kg без ДДС, се докладва на Европейската комисия всяка сряда не по-късно от 12 часа.
Чл. 25
Наредбата регулира окачествяването, съхранението, маркировката и предлагането на пазара на птичи трупове, разфасовки и вътрешности от домашни птици, като контролът се осъществява от упълномощени длъжностни лица. Кланиците, транжорните и складовете подлежат на проверки, при които се вземат извадки от партидите. Размерът на извадката зависи от количеството на партидата. Допустимите отклонения от стандартите са определени в съответствие с регламенти, като за клас "Б" месо от домашни птици се удвоява допустимият брой отклонения.
Чл. 25а
Наредбата определя максималните допустими отклонения в теглото на предварително пакетирани птичи трупове и разфасовки. За трупове с тегло под 1100 g отклонението е 25 g; за тегло между 1100 и 2400 g - 50 g; и за тегло над 2400 g - 100 g.
Чл. 25б
Чл. 25б от Наредба № 32 определя допустимия брой несъответстващи опаковки в проверяваните партиди птиче месо. При извадка от 30 опаковки, допустимият брой несъответстващи е 2; при 50 опаковки - 3; и при 80 опаковки - 5. Това правило е в сила от 20.11.2012 г.
Чл. 25в
Чл. 25в от Наредба № 32 от 23 март 2006 г. предвижда, че ако проверяваната партида месо или черен дроб от домашни птици не отговаря на установените изисквания, длъжностните лица имат право да забранят нейната продажба. Забраната остава в сила до установяване на съответствие с изискванията на наредбата.
Чл. 25г.
Чл. 25г. от Наредба № 32 предвижда, че при проверка на средното действително съдържание на партида от готови опаковки се прилага изискването на чл. 9, т. 11 на Регламент (ЕО) № 543/2008. Тази разпоредба е влязла в сила на 20.11.2012 г.
Чл. 25д
Чл. 25д от Наредба № 32 предвижда, че кланиците трябва да бъдат проверявани за обозначаване на начина на отглеждане и хранене на птиците. Проверките се извършват на различни интервали: веднъж на цикъл на отглеждане при производителите, веднъж годишно при производителите и доставчиците на храни, четири пъти годишно в кланицата и веднъж годишно в инкубатора.
Чл. 25е
Чл. 25е от Наредба № 32 определя, че официалният контрол на птичи трупове и разфасовки от птиче месо се извършва от Българската агенция по безопасност на храните. Контролът включва проверка на замразени и свежи продукти, с честота, основана на оценка на риска. Служителите вземат проби за съдържание на вода на всеки три месеца, а при установяване на нарушения, честотата на контрола се увеличава на месечна база, за сметка на производителя. Честотата може да бъде намалена, ако четири последователни проби от различни месеци отговарят на нормите.
Чл. 26
Член 26 от Наредба № 32, касаеща окачество, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици, е отменен с изменение, обнародвано в Държавен вестник, брой 60 от 2010 година.
Раздел IX
Раздел IX от Наредба № 32 от 23 март 2006 г. описва изискванията, свързани с вноса на месо и черен дроб от домашни птици. Чл. 27 е отменен с изменение, публикувано в ДВ, бр. 62 от 2014 г.
Чл. 28
Наредбата регламентира изискванията за окачествяване, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Търговците на птичи трупове и разфасовки са задължени да уведомят доставчиците за изискванията на наредбата и да проверят етикетите на партидите преди пускането им на пазара. Определени са термини като "домашни птици", "труп", "вътрешности" и "партида", а също така и общите изисквания за качество на месото в зависимост от вида на птиците. Наредбата влиза в сила в тридневен срок след обнародването и отменя предишни наредби.
§1
Наредба № 32 определя основни термини и определения, свързани с домашните птици и тяхното предлагане на пазара. "Домашни птици" включват кокошки, пуйки, патици, гъски и токачки, отглеждани за стопански цели. "Труп" е изкорменото тяло на птицата, което може да се предлага на пазара с или без вътрешности, опаковани по определен начин. Определя се също какво представляват "вътрешности" и "партида". Включени са и разпоредби относно опаковането на месото, което трябва да осигурява цялостта на продукта.
§2
Наредба № 32 от 23 март 2006 г. за окачество, съхранение и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици е издадена на основание чл. 58ж, т. 2 - 5 и чл. 58з от Закона за прилагане на Общата организация на пазарите на земеделски продукти на ЕС. Тя отменя предишната Наредба № 8 от 2001 г. за качество, класификация, съхранение и предлагане на пазара на месо и субпродукти от домашни птици.
§3 и поправката към Наредба № 32
Наредба № 32 влиза в сила в тридневен срок след обнародването й в "Държавен вестник", с изключение на раздел V и чл. 24, ал. 3, които имат различни срокове за влизане в сила. Освен това, е направена поправка на страници 87 и 88 поради техническа грешка. Заключителните разпоредби се отнасят и за изменения и допълнения на съществуващата наредба.
§30
Наредбата влиза в сила в тридневен срок след обнародването й в "Държавен вестник". Заключителните разпоредби се отнасят към изменения и допълнения на Наредба № 32, обнародвана в "Държавен вестник", брой 91 от 2012 г., и влизат в сила от 20.11.2012 г.
§31
Производителите и търговците на птиче месо, разфасовки, заготовки и продукти от птиче месо, които не са претърпели термична обработка, имат задължение да приведат дейността си в съответствие с изискванията на наредбата в срок от два месеца след нейното влизане в сила.
§32
Наредба № 32 за окачестяване, съхраняване и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици влиза в сила от деня на обнародването й в "Държавен вестник". Заключителните разпоредби касаят изменения на Наредба № 16 от 2005 г. относно условията и реда за провеждане на курс за обучение и изпит, както и за издаване и отнемане на свидетелство на класификатори за окачестяване на кланични трупове по скалата (S)EUROP.
§13
Наредба № 32 от 2006 г. за окачествяване, съхраняване и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици е изменена, като навсякъде думите "министъра на земеделието и храните" се заменят с "министъра на земеделието, храните и горите". В приложението са посочени общите изисквания за клас "А" и клас "Б" на месото от различни видове домашни птици, включително изисквания за външен вид, охраненост и разфасовки.
